Gebeizten Lachs selber machen

Lachs selber beizen? Das verratet euch der Mostbaron zur RelaxResort Kothmühle wie die echte Mostviertler Lachsforelle hausgebeizt wird.

Produkte:

1 Kg Lachsforelle

1 KL Apfelsenf

70g Beize (1 Teil Zucker, 1 Teil Salz, 1 Teil Pökelsalz)

Beispiel: 100g Zucker+100g Salz+100g Pökelsalz davon 70g für ein Kg Fisch

Zitronen Zesten von einer ½ Zitrone

1 EL geschroteter Pfeffer

50g gehackte Petersilie

150g gehackte Dille

2cl Anisschnaps

2cl Gourmetmost Preh

2cl Quittenbrand

4cl Sonnenblumenöl

2 Tage beizen – bei 4°C lagern

Mehr Info der Produkte unter www.mostabron.at, das Rezept gibts auf https://www.kothmuehle.at/

Wir wünschen gutes Gelingen